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Fish & Sea Food

Verpackungszustand, Prüfung der Kennzeichnung, Sensorische Begutachtung, Überprüfung der Nennfüllmenge, pH-Wert, Präparativ-gravimetrische Ermittlung des Fischanteils, Bestimmung von biogenen Aminen (Histamin, Cadaverin, Putrescin), Bestimmung von Indol, TVB-N, Kochsalz im Fischgewebewasser, Untersuchung auf Nematoden (Verdauungsmethode), Süßungsmittel, Schwermetallrückstände

bei sahnehaltigen Produkten zusätzlich:
Fettgehalt, Buttersäurezahl, Milchfettanteil, Gesamtkeimzahl, Milchsäurebakterien Bac. cereus, Sulfitreduzierende, Clostridien, Hefen, Schimmelpilze, Mikrobiologischer Sterilitätstest, MHD-Tests

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